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Sello Vida Padre

Life is a lot like jazz… it’s best when you improvise.

STARTERS
Russian salad with shrimps and cuttlefish eggs
12,00
Bourgeois Guacamole with freshly made nachos

Original receipt with edamame and fried prawns

14,50
Rebel eggs

From our amphibian hens

18,00
Perú style calamari meatballs16,00
Jerky croquettes12,00
Sirloin tips with tender garlic and a Chiclana Vermouth reduction16,80
Octopus Carpaccio with seaweed cheese ands extra virgin Jaen Canena Castle Olive Oil14,50
“Papas con chocos” pate potato free14,00
Iberian pork sirloin tartare

Simply Irresistible. I love you my little pork

18,00
Eggplant ravioli

Vegan, tasty and fun!

16,00
FRESH YOURSELF
Gazpacho with generoso wine reduction

Andalusian smotthy 3.0

4,50
Super Tomato

Best Pink Conil tomato of the season bathed in extra virgin Jaen Canena Castle Arbequina olive oil and Chiclana fleur de sel

12,00
Caesar Salad 

Low temperature chicken breast, yogurt-based dressing and toasted integral croutons. Not just healthy, incredibly healthy

13,00
RED, WILD AND FROM THE ALMADRABA
Nº3

Salad with cooked tuna roe, tuna belly in olive oil and a mojama vinaigrette

17,00
Ceviche Nikkei

Bordering on illegal

21,00
Bet it all on red

Tartar, sashimi, marinated diced tuna over a flambee avocado, Otoro sashimi and tataki marinated in palo cortado wine.

36,50
Grilled Tarantelo with green tomato gazpacho24,80
Tuna belly with tuned “piriñaca”24,00
RICE & PASTA
USA Black Angus tataki rice

Meat sauce rice with our genuine USA Black Angus tataki

18,00 p.p.
Veggie rice

With shitake and artichoke flower and pickled egg yolk

16,00 p.p.
Tagliatelle with garlic king prawns

Too good!!

17,00
FROM THE LAND TO THE GRILL
Iberian pork “pluma”18,00
Ribeye steak

Dry-aged for 45 days

50,00
American Black Angus tataki

With sauteed shitake mushroom

24,00
Vida Padre Barbecue for two

Dry-aged tenderloin, beef rib, Iberian abanico , roasted Iberian plumilla and creole chorizo 

38,00
Vegetables skewers

With romescu sauce, 100% vegan

16,00
Retinto beef sirloin

With an Idiazabal cheese sauce

24,00
Listini style Burguer

Juicy, creamy, and crunchy. The ultimate solution..

14,00
GRILLED FISH
Ask about our fresh fish of the day
CHAMPANG & CAVA
AT ROCA. Macabeo, Xare-lo, Parrellada.
Penedes. B. Agustí Torrelló.
4,0022,00
AT ROCA. Macabeo, Garnacha.
Penedes. B. Agustí Torrelló.
24,00
BOLLINGER. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Francia. B. Bolinger.
66,00
BOLLINGER ROSÉ. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier. Francia. B. Bollinger.76,00
BLANCOS
MATALIAN SECO. Palomino Fino.
Tierra de Cádiz. B. Collantes.
3,0017,00
LABERINTO DE SIDONIA. Godello.
Monterrey. B. Casas dos Montes.
21,00
LA COTORRA. Verdejo.
Rueda. B. Santiago Jordi.
3,0017,00
PAZO SAN MAURO. Albariño.
Rias Baixas. B. Pazo San Mauro.
24,00
ATUNA. Chardonnay.
Somontano. B. Santiago Jordi.
20,00
ATUNA FERMENTADO EN BARRICA. Chardonnay.
Somontano. B. Santiago Jordi.
24,00
SOMMOS VARIETALES. Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir.
Somontano. B. Sommos.
18,00
SOMMOS GEWURSTRAMINER. Gewürztraminer. Somontano. B. Sommos.20,00
EL PARAGUAS. Treixadura, Godello, Albariño.
Ribeiro. B. El Paraguas.
25,00
ABADIA RETUERTA LE DOMAINE. Sauvignon Blanc, Verdejo. Castilla y Leon. B. Abadia Retuerta.44,00
LA RODETTA SEMIDULCE. Viura y Moscatel de grano menudo.La Rioja. B. La Rodeta.3,0015,00
ROSADOS
LA VIELLE FERME LUBERON. Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah. Luberon (Francia) B. La Vielle Ferme.3,0015,00
MIRAVALL STUDIO ROSE. Garnacha, Cinsaut, Syrah, Rolle, Tibouren y Vermentino. Provenza (Francia). B. Chateau Miravall.24,00
TINTOS
ABADIA RETUERTA. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot. Castilla y León. B.Abadía Retuerta.37,00
SALMOS. Cariñena, Garnacha, Syrah. Priorato. B. Torres.40,00
CARA CEPA. Syrah, Petit Verdot, Tintilla de Rota.
Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.
20,00
MARGARITO Y AMAPOLO. Petit Verdot, Tintilla de
Rota. Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.
38,00
CELESTE. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Torres.3,0017,00
CONDE SAN CRISTOBAL. Tempranillo, Merlot ,
Carbernet Sauvignon. Ribera del Duero.
37,00
MATARROMERA CRIANZA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera.34,00
MATARROMERA RESERVA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera.50,00
PRADO REY. Tempranillo, Cabernet Sauvignon,
Merlot. Ribera del Duero. B. Prado Rey.
3,5019,00
FLOR DE PINGUS. Tinta fina. Ribera del Duero. B. Dominio de Pingus.148,00
PACO GARCIA SEIS. Tempranillo. La Rioja. B.3,0017,00
MARQUES DE VARGAS. Tempranillo, Mazuela, Garnacha Tinta. La Rioja. B. Mq. de Vargas.28,00
MARQUES DE VARGAS HACIENDA PRADOLAGAR. Tempranillo y Mazuelo, con un pequeño porcentaje de Maturana y Graciano. La Rioja. B. Mq. de Vargas.132,00
GENEROSOS
MANZANILLA MICAELA. Palomino. Sanlúcar. B. Barón.2,0012,00
FINO ARROYUELO. Palomino. Chiclana. B. Primitivo Collantes.2,0012,00
MOSCATEL ORO LOS CUARTILLOS. Moscatel. Chiclana. B.Pri. Collantes.2,0012,00
PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO. Px. 12 años. Jerez. B. Lustau.4,2028,00
REGENTE PALO CORTAO. Palomino Fino. Jerez. B. Hnos Sanchez Romate.3,5025,00
SWEET DREAMS
Gourmet gummies (6 und).3,20
Dark chocolate truffles (6 und).4,20
La Viña Cheesecake

Home-made

6,00
Chocolate Fondant with speculoos and tangerine sorbet6,50
Home – made chocolate cake6,00
Chocolate Ice Cream with oloroso wine crumble5,50
CÓCTELES
Bloody Chari.
Vodka, oloroso, zumo de tomate , zumo de limón, salsa Perrins, pimienta de Jamaica y sal
8,00
Aperol Beach.
Aperol, Fino Arroyuelo y Schweppes Naranja & Lichi.
8,00
Mojito Clásico.
Ron blanco, zumo de limón, azúcar de caña, hierbabuena y soda.
7,50
Caipirinha.
Cachaça, miel de caña, zumo de lima.
8,00
Moscow Grey.
Vodka Grey Goose Pera, zumo de lima, Schweppes Ginger Beer & Chile
8,00
LICORES PREMIUM
Barceló Imperial.12,00
Brugal 1.888.10,00
Havana Selección de Maestros.14,00
Carlos I PX. Gran Reserva. 12,00
Cardenal Mendoza.10,00
Chivas 12 años.9,00
Chivas Mizunara.10,00
Chivas 18 años.14,00
Johnnie Walker Black.10,00
Johnnie W. Double Black. 12,00
Jameson Black Barrel.10,00
Grey Goose.10,00
Tequila Don Julio Blanco (Shot).5,00
GINEBRAS RECOMENDADAS
Brockmans.
Con piel de naranja.
10,00
Bulldog.
Con regaliz y lima deshidratada.
10,00
Citadelle.
Con naranja sanguina deshidratada.
10,00
Monkey 47.
Con piel de naranja.
14,00
Gin Mare.
Con romero y lima deshidratada.
10,00
Nordés.
Con lima deshidratada y manzana.
10,00
Martin Miller’s.
Con canela y naranja sanguina deshidratada.
10,00
G’Vine.
Con manzana y uvas. Hendrick’s. Con pepino y pimienta rosa.
10,00
London 1.
Con piel de naranja y piel de limón.
10,00
Bombay Saphire.
Con canela y piel de limón.
10,00
Beefeater 24.
Con piel de limón.
10,00
AL CENTRO Y PA’ DENTRO
Ensaladilla de gambas y huevo de choco.

Guacamole con nachos al momento. Receta original… 100% Vegano.
Huevos Burgueses. Para llorar…
Albóndigas de calamares Perú Style.

Croquetas de cecina.

Puntas de solomillo de retinto con ajos tiernos y vermut de Chiclana.

Carpaccio de pulpo con queso de algas y oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

Paté de papas con choco pero sin papas… Puro Cádiz.
Steak tartar de solomillo ibérico de bellota. Te quiero cochino… te quiero.
Dados de bacalao con aguachile verde.

Alcachofas con Yemas de huevo encurtidas y ajos confitados. El mundo es mejor ahora.
Sashimi de vieiras con oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

FRESQUITOS
Gazpacho con reducción de generoso.
Un smoothie andaluz 3.0.
Tomate al desprecio.
El mejor tomate de temporada con oro líquido de Jaén C.C. y flor de sal de Chiclana.
Ensalada César “Cuida tu Body”.
Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales tostados… Sano, sanísimo.
ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA
No. 3.
Una ensalada de almadraba con hueva cocida, ventresca en conserva y vinagreta de mojama.
Ceviche Nikkei. Casi ilegal…
5 Al Rojo. Plato surtido de crudos para compartir. Tartar con papaya, sashimi,dados marinados sobre aguacate asado, Sashmi de Oótoro y tataki al Palo Cortao.
5 Al Rojo Vivo. Parrillada surtida para compartir. Tarantelo, barriga, solomillo, costillas y facera.
Tarantelo a la brasa con gazpacho de tomates verdes.

Ventresca a la plancha con piriñaca tuneada.

DE LA TIERRA Y A LA BRASA
Plumilla ibérica de bellota.

Chuletón de Vaca Frisona 800 Gr. Aprox. 45 días de maduración
Tataki de Black Angus EEUU. Con setas shitake salteadas.
Parrillada para dos “Vida Padre”.Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo.
Brochetas de verduras del día. Con romescu. 100% Vegano.
Solomillo de retinto. Con una crema aparte de Idiazábal.
Hamburguesa Listini-Style. Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus problemas…
DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).
Trufas de chocolate negro (6 und).

Tarta de queso de la casa.
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina.
Tarta de chocolate casera.

Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.

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