Life is a lot like jazz… it’s best when you improvise.
| AL CENTRO Y PA’ DENTRO |
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| Ensaladilla de gambas y huevo de choco.
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Guacamole con nachos al momento. Receta original… 100% Vegano. |
Huevos Burgueses. Para llorar… |
Albóndigas de calamares Perú Style. |
Croquetas de cecina. |
Puntas de solomillo de retinto con ajos tiernos y vermut de Chiclana. |
Carpaccio de pulpo con queso de algas y oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina. |
Paté de papas con choco pero sin papas… Puro Cádiz. |
Steak tartar de solomillo ibérico de bellota. Te quiero cochino… te quiero. |
Dados de bacalao con aguachile verde. |
Alcachofas con Yemas de huevo encurtidas y ajos confitados. El mundo es mejor ahora. |
Sashimi de vieiras con oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina. |
| FRESQUITOS |
| Gazpacho con reducción de generoso. Un smoothie andaluz 3.0. |
| Tomate al desprecio. El mejor tomate de temporada con oro líquido de Jaén C.C. y flor de sal de Chiclana. |
| Ensalada César “Cuida tu Body”. Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales tostados… Sano, sanísimo.  |
| ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA |
| No. 3. Una ensalada de almadraba con hueva cocida, ventresca en conserva y vinagreta de mojama.  |
Ceviche Nikkei. Casi ilegal… |
5 Al Rojo. Plato surtido de crudos para compartir. Tartar con papaya, sashimi,dados marinados sobre aguacate asado, Sashmi de Oótoro y tataki al Palo Cortao. |
5 Al Rojo Vivo. Parrillada surtida para compartir. Tarantelo, barriga, solomillo, costillas y facera. |
| Tarantelo a la brasa con gazpacho de tomates verdes. |
| Ventresca a la plancha con piriñaca tuneada. |
| DE LA TIERRA Y A LA BRASA |
Plumilla ibérica de bellota. |
| Chuletón de Vaca Frisona 800 Gr. Aprox. 45 días de maduración |
| Tataki de Black Angus EEUU. Con setas shitake salteadas. |
| Parrillada para dos “Vida Padre”.Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo. |
Brochetas de verduras del día. Con romescu. 100% Vegano. |
Solomillo de retinto. Con una crema aparte de Idiazábal. |
Hamburguesa Listini-Style. Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus problemas… |
| DULCES SUEÑOS |
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| Gominolas gourmet (6 und). |
Trufas de chocolate negro (6 und). |
Tarta de queso de la casa. |
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina. |
Tarta de chocolate casera. |
Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso. |
