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Sello Vida Padre

Sabores de un viaje de ida y vuelta.

PARA ROMPER EL HIELO
Plato1/2
Gazpacho & Mezcal
Ácido, ahumado, sabroso y peligroso
6,404,20
Carpaccio de Pulpo
AOVE Castillo de Canena arbequina, orégano de mar y grana padano
14,00
Ensaladilla de Langostinos
Los elementos perfectos unidos en el momento perfecto
10,006,00
Tartar de Gambas
Sobre gazpacho casero y ajos tiernos confitados
13,00
SteakTartar de Solomillo Ibérico de Bellota
Pasión por lo cochino
14,408,20
Carpaccio de Atún Rojo con Huevo Frito
Para la versión tapa con huevo de codorniz frito
16,409,20
Tiradito Ibérico
Presa ahumada, crema de aguacate y mayo de ají amarillo
12,407,20
Tomate al Aprecio
Tomate de Conil, rúcula, ventresca en conserva, sal artesana y AOVE Castillo de Canena
13,00
ENTRANDO EN CALOR
Plato1/2
Dados de Cazón enchilado y fritos
Adobado como siempre y picantito como nunca
12,807,40
Huevos Criollos
Empadronados…
16,00
Croquetas melosas de Cecina 9,805,40
Flor de Alcachofa (Unidad)
Con Yema de huevo encurtida y crujientes de puerro
6,40
Puntas de Soliomillo de Retinto
Al Vermut de Chiclana
16,50
A POR TODAS
Plato1/2
Bacalao Tempura
Con una mayonesa de cilantro y acompañado de verduras asadas
18,009,00
Pluma Ibérica de Bellota a la Brasa19,00
Tarantelo a la Brasa
Con gazpacho de tomates verdes y encurtidos
21,50
Solomillo de Retinto a la Brasa
Con un chimichurri de piña asada
22,50
Parrillada para Dos
Costillas de ternera, plumilla Ibérica, abanico ibérico, entrecot de lomo bajo y chorizo Criollo
38,00
Costilla asada con salsa MX
18 horas de cocción a baja temperatura
18,00
Hamburguesa de Retinto
Pan brioche, hojas de Lechuga roble, queso cheddar y nuestra salsa búfalo
15,00
ARROCES Y PASTAS
Arroz negro
Con carpaccio de pulpo, gambones y alioli de algas
13,00pp
Arroz de la huerta
Con flor de alcachofa y yema de huevo macerada en soja
12,50pp
Risotto de Zuquini con crujiente de Batata 14,00pp
Arroz Canibal
Con tataki de chuletón a la parrilla y setas shitake
14,50pp
Tallarines de Sepia con Gambones al Ajillo14,00
PESCADOS DEL DÍA
Pregunta por nuestros pescados frescos del día.
ESPUMOSOS
AT ROCA. Macabeo, Xare-lo, Parrellada.
Penedes. B. Agustí Torrelló.
3,5021,00
AT ROCA ROSÉ. Macabeo, Garnacha.
Penedes. B. Agustí Torrelló.
23,00
BOLLINGER. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Francia. B. Bolinger.
69,00
BOLLINGER ROSÉ. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier. Francia. B. Bollinger.79,00
BLANCOS
MATALIAN SECO. Palomino Fino.
Tierra de Cádiz. B. Collantes.
3,0016,00
LABERINTO DE SIDONIA. Godello.
Monterrey. B. Casas dos Montes.
22,00
LA COTORRA. Verdejo.
Rueda. B. Santiago Jordi.
3,0017,00
SOMMOS VARIETALES. Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir.
Somontano. B. Sommos.
18,00
ABULAGA SEMIDULCE.
Cádiz.
3,0016,00
EL PARAGUAS. Treixadura, Godello, Albariño.
Ribeiro.B.El Paraguas.
26,00
ABADIA RETUERTA LE DOMAINE. Sauvignon Blanc, Verdejo.
Castilla y Leon. B. Abadia Retuerta.
44,00

EL MUELLE DE OLASO
Palomino 100%. Jerez de la Frontera. B. Luis Pérez

21,00

PAZO SAN MAURO
Rías Baixas.

25,00

GEWURSTRAMINER
Somontano.

21,00
ROSADOS
LA VIELLE FERME LUBERON. Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah.
Luberon (Francia) B. La Vielle Ferme.
3,0015,00
MIRAVALL STUDIO ROSE. Garnacha, Cinsaut, Syrah, Rolle, Tibouren y Vermentino. Provenza (Francia). B. Chateau Miravall.24,00
TINTOS
CARA CEPA. Syrah, Petit Verdot, Tintilla de Rota.
Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.
20,00
VARA Y PULGAR
Tintilla de rota 100%. Jerez de la Frontera Compañía de vinos de Atlántico
25,00
CELESTE. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Torres.3,0017,00
LA ESCUCHA MENCIA.
Mencía 100 %. Castilla y León B. El Caminante
20,00
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA. Tempranillo, Mazuela, Garnacha tinta.
La Rioja. B. Marqués de Vargas.
28,00

CONDE SAN CRISTOBAL Ribera del Duero.

37,00

MATARROMERA CZA Ribera del Duero.

36,00

SÉPTIMA MALBEC Malbec 100%. Mendoza, Argentina. B. Séptima

22,00

VIÑA POMAL Tempranillo 100%. La Rioja B. Viña Pomal

3,0017,00

LA VICALANDA Tempranillo 100%. La Rioja B. Bilbainas

35,00
GENEROSOS

FINO PERDIDO Vegano.

3,50
FINO ARROYUELO. Palomino. Chiclana. B. Primitivo Collantes.2,80
MOSCATEL ORO LOS CUARTILLOS. Moscatel. Chiclana. B.Pri. Collantes.3,50
PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO. Px. 12 años. Jerez. B. Lustau.3,50

PALO CORTADO LUSTAU Xerez

3,50

AMONTILLADO LA ESCUADRILLA Jerez

3,50

PENINSULA PALO CORTADO Jerez

3,50

DON NUÑO OLOROSO Jerez

3,50

MACARENA Sanlúcar

3,00

PAPIRUSA Sanlúcar

3,50
DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und). 3,20
Trufas de chocolate negro (6 und). 4,20
Tarta de queso de la casa. 6,00
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina. 6,50
Tarta de chocolate casera. 6,00
Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso. 5,50
CÓCTELES
Bloody Chari.
Vodka, oloroso, zumo de tomate , zumo de limón, salsa Perrins, pimienta de Jamaica y sal
8,00
Aperol Beach.
Aperol, Fino Arroyuelo y Schweppes Naranja & Lichi.
8,00
Mojito Clásico.
Ron blanco, zumo de limón, azúcar de caña, hierbabuena y soda.
7,50
Caipirinha.
Cachaça, miel de caña, zumo de lima.
8,00
Moscow Grey.
Vodka Grey Goose Pera, zumo de lima, Schweppes Ginger Beer & Chile
8,00
LICORES PREMIUM
Barceló Imperial.12,00
Brugal 1.888.10,00
Havana Selección de Maestros.14,00
Carlos I PX. Gran Reserva. 12,00
Cardenal Mendoza.10,00
Chivas 12 años.9,00
Chivas Mizunara.10,00
Chivas 18 años.14,00
Johnnie Walker Black.10,00
Johnnie W. Double Black. 12,00
Jameson Black Barrel.10,00
Grey Goose.10,00
Tequila Don Julio Blanco (Shot).5,00
GINEBRAS RECOMENDADAS
Brockmans.
Con piel de naranja.
10,00
Bulldog.
Con regaliz y lima deshidratada.
10,00
Citadelle.
Con naranja sanguina deshidratada.
10,00
Monkey 47.
Con piel de naranja.
14,00
Gin Mare.
Con romero y lima deshidratada.
10,00
Nordés.
Con lima deshidratada y manzana.
10,00
Martin Miller’s.
Con canela y naranja sanguina deshidratada.
10,00
G’Vine.
Con manzana y uvas. Hendrick’s. Con pepino y pimienta rosa.
10,00
London 1.
Con piel de naranja y piel de limón.
10,00
Bombay Saphire.
Con canela y piel de limón.
10,00
Beefeater 24.
Con piel de limón.
10,00
DESAYUNO
Clásica. Una tostada de nuestro pan de masa madre con jamón ibérico, tomate rallado y aceite Castillo de Canena arbequina.2,50
Triquini. Un sandwish de pan brioche tostado con mantequilla y relleno de jamón codio, cheddar y queso crema.3,80
Brioche de queso fresco con salmón ahumado y un toque te de tomillo.2,50
Brioche de aguacate con edamame, pipas y queso rallado.2,50
Torilla al gusto con:

– Queso Cheddar – Jamón cocido – Tomate Cherrry – Rúcula.

4,80
Vaso de yogurt con frutos secos y coulis de mango natural.1,80
Bowl de frutas de día.2,00
Tarta de queso casera.6,00
Tarta de chocolate casera.6,00
CAFE, ZUMOS Y MALTEADAS.
Café e infusiones.2,00
Clásico
Un zumo de naranja recién exprimido.
3,00
Optimismo.
Zumo de naranja, espinacas, apio y albahaca.
3,50
Passion in the mornig.
Zumo de naranja, fresas y remolacha.
3,50
Malteada de Chees Kake.
Un batido recién hecho de nuestra tarta de queso casera, leche y helado de vainilla.
3,80
Malteada de Tarta de Chocolate.
Un batido recién hecho de nuestra tarta de queso chocolate casera, leche y helado de chocolate.
3,80
PARA ROMPER EL HIELO
Gazpacho & Mezcal
Ácido, ahumado, sabroso y peligroso
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
8,00
Carpaccio de Pulpo
AOVE Castillo de Canena arbequina, orégano de mar y grana padano
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
17,50
Ensaladilla de Langostinos
Los elementos perfectos unidos en el momento perfecto
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
13,50
Tartar de Gambas
Sobre gazpacho casero y ajos tiernos confitados
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
14,00
Cesar de Presa Ahumada
Con nueces, crotones de pan de cúrcuma y grana padano rallado
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,00
SteakTartar de Solomillo Ibérico de Bellota
Pasión por lo cochino
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
18,00
Ceviche Carretillero
De la pesca del día con aguacate, choco frito y maíz dulce
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
17,00
Tiradito Ibérico
Presa ahumada, crema de aguacate y mayo de ají amarillo
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,50
Tomate al Aprecio
Tomate de Conil, rúcula, ventresca en conserva, sal artesana y AOVE Castillo de Canena
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,50
ENTRANDO EN CALOR
Dados de Corvina enchilada fritos
Adobada como siempre y picantita como nunca
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,00
Pulpo a las Bravas
La combinación perfecta
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
22,50
Croquetas melosas de Cecina
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
12,00
Flor de Alcachofa
Con Yema de huevo encurtida y crujientes de puerro
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,00 (2uni)
Montadito de Presa en Manteca al Romero
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
4,50 (uni)
Tequeños de Camembert
Con Pesto de almendra, hierba buena y albahaca
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
12,00
Salteado de Verduras Asadas
Con romesco
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,00
ROJO PASIÓN
5 Al Rojo
Surtido de crudos para compartir. Tartar, Sashimi, Tataki al “Palo Cortao”, sashimi de O’toro y dados marinados sobre aguacate asado
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
44,00
Tarantelo a la Brasa
Con gazpacho de tomates verdes y encurtidos
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
25,00
Ceviche Nikei de Descargamento
Bofetada & beso
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
22,00
Tosta de Ventresca mechada
Con mayo de su aceite.
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
10,00
Carpaccio de Tarantelo con Huevo frito
Sobran las palabras
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
21,00
Hueva de Atún cocida
En aceite de tomate, cebolleta y albahaca
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
16,00
A POR TODAS
Pluma Ibérica de Bellota a la Brasa22,00
Risotto de Zuquini con crujiente de Batata
Te lo hacemos vegano cambiando mantequilla y queso por crema de soja
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
17,00
Lubina a la brasa pintada con Aliño de Perejil, Ajo y Tajín
Presentada abierta sin la espina central
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre

50,00

Kg

Solomillo de Retinto a la Brasa
Con un chimichurri de piña asada
26,00
Bacalao Tempura
Con una mayonesa de cilantro y acompañado de verduras asadas
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
22,00
Tallarines de Sepia con Gambones al Ajillo
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
17,00
Parrillada para Dos
Costillas de ternera, plumilla Ibérica, abanico ibérico, entrecot de lomo bajo y chorizo Criollo
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
42,00
Costilla asada con salsa MX
18 horas de cocción a baja temperatura
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
21,00
Hamburguesa de Wagyu
Pan brioche, hojas de Lechuga roble, queso cheddar y nuestra salsa búfalo
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
17,00
Chuletón a la Brasa
40 días de maduración. 1KG aprox
Listado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
50,00
PESCADOS DEL DÍA
Pregunta por nuestros pescados frescos del día.
DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
3,20
Trufas de chocolate negro (6 und).
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
4,20
Tarta de queso de la casa.
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
6,00
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina.
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
6,50
Tarta de chocolate casera.
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
6,00
Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.
Listado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida PadreListado de alérgenos Chiringuito Vida Padre
5,50
Cargando...