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Sello Vida Padre

La vida es como el jazz, mucho mejor improvisada.

AL CENTRO Y PA’ DENTRO
Ensaladilla de gambas y huevo de choco.12,00 
Guacamole Burgues.
 Como el guacamole… pero mejor…		14,50 
Huevos Burgueses.
Para llorar…		18,00 
Albóndigas de calamares Perú Style.16,00 
Croquetas de cecina.12,00 
Puntas de solomillo de retinto con ajos tiernos y vermut de Chiclana.16,80 
Carpaccio de pulpo con queso de algas y oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.14,50 
Paté de papas con choco pero sin papas…
Puro Cádiz		14,00 
Steak tartar de solomillo ibérico de bellota.
Te quiero cochino… te quiero.		18,00 
Raviolis de Berenjenas. Vegano, rico y divertido…16,00 
Alcachofas con Yemas de huevo encurtidas y ajos confitados.
El mundo es mejor ahora..		18,50 
   
FRESQUITOS
Gazpacho con reducción de generoso.
Un smoothie andaluz 3.0		4,50 
Tomate al desprecio.
El mejor tomate de temporada con oro líquido de Jaén C.C. y flor de sal de Chiclana.		12,00 
Ensalada César “Cuida tu Body”.
Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales tostados… Sano, sanísimo.		13,00 
   
ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA
No. 3.
Una ensalada de almadraba con hueva cocida, ventresca en conserva y vinagreta de mojama.		17,00 
Ceviche Nikkei.
Casi ilegal…		21,00 
5 Al Rojo.
Plato surtido de crudos para compartir. Tartar con papaya, sashimi,dados marinados sobre aguacate asado, Sashmi de Oótoro y tataki al Palo Cortao.		36,50 
Tarantelo a la brasa con gazpacho de tomates verdes.24,80 
Ventresca a la plancha con piriñaca tuneada.24,00 
   
ARROCES & PASTA
Arroz de Tataki Black Angus EE.UU.
Para llorar en inlges.		18,00 p.p. 
Arroz de de la huerta con flor de alcachofa confitada
y yema de huevo encurtida.		16,00 p.p. 
Tagliatelle de pasta fresca con gambones al ajillo
setas y cherrys confitados.		17,00  
DE LA TIERRA Y A LA BRASA
PlumA ibérica de bellota.18,00 
Chuletón de Vaca Frisona 800 Gr. Aprox.
45 días de maduración		50,00 
Tataki de Black Angus EEUU.
Con setas shitake salteadas.		24,00 
Parrillada para dos “Vida Padre”.
Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo.		38,00 
Brochetas de verduras del día.
Con romescu. 100% Vegano.		16,00 
Solomillo de retinto.
Con una crema aparte de Idiazábal.		24,00 
Hamburguesa Listini-Style.
Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus
problemas		14,00 
   
PESCADOS A LA BRASA
Pregunta por nuestros pescados frescos del día.

CHAMPANG & CAVA
AT ROCA. Macabeo, Xare-lo, Parrellada.
Penedes. B. Agustí Torrelló.		4,0022,00
AT ROCA. Macabeo, Garnacha.
Penedes. B. Agustí Torrelló.		—24,00
BOLLINGER. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Francia. B. Bolinger.		—66,00
BOLLINGER ROSÉ. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier. Francia. B. Bollinger.—76,00
BLANCOS
MATALIAN SECO. Palomino Fino.
Tierra de Cádiz. B. Collantes.		3,0017,00
LABERINTO DE SIDONIA. Godello.
Monterrey. B. Casas dos Montes.		—21,00
LA COTORRA. Verdejo.
Rueda. B. Santiago Jordi.		3,0017,00
PAZO SAN MAURO. Albariño.
Rias Baixas. B. Pazo San Mauro.		—24,00
ATUNA. Chardonnay.
Somontano. B. Santiago Jordi.		—20,00
ATUNA FERMENTADO EN BARRICA. Chardonnay.
Somontano. B. Santiago Jordi.		—24,00
SOMMOS VARIETALES. Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir.
Somontano. B. Sommos.		—18,00
SOMMOS GEWURSTRAMINER. Gewürztraminer. Somontano. B. Sommos.—20,00
EL PARAGUAS. Treixadura, Godello, Albariño.
Ribeiro. B. El Paraguas.		—25,00
ABADIA RETUERTA LE DOMAINE. Sauvignon Blanc, Verdejo. Castilla y Leon. B. Abadia Retuerta.—44,00
LA RODETTA SEMIDULCE. Viura y Moscatel de grano menudo.La Rioja. B. La Rodeta.3,0015,00
ROSADOS
LA VIELLE FERME LUBERON. Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah. Luberon (Francia) B. La Vielle Ferme.3,0015,00
MIRAVALL STUDIO ROSE. Garnacha, Cinsaut, Syrah, Rolle, Tibouren y Vermentino. Provenza (Francia). B. Chateau Miravall.—24,00
TINTOS
ABADIA RETUERTA. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot. Castilla y León. B.Abadía Retuerta.—37,00
SALMOS. Cariñena, Garnacha, Syrah. Priorato. B. Torres.—40,00
CARA CEPA. Syrah, Petit Verdot, Tintilla de Rota.
Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.		—20,00
MARGARITO Y AMAPOLO. Petit Verdot, Tintilla de
Rota. Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.		—38,00
CELESTE. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Torres.3,0017,00
CONDE SAN CRISTOBAL. Tempranillo, Merlot ,
Carbernet Sauvignon. Ribera del Duero. 		—37,00
MATARROMERA CRIANZA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera.—34,00
MATARROMERA RESERVA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera.—50,00
PRADO REY. Tempranillo, Cabernet Sauvignon,
Merlot. Ribera del Duero. B. Prado Rey.		3,5019,00
FLOR DE PINGUS. Tinta fina. Ribera del Duero. B. Dominio de Pingus.—148,00
PACO GARCIA SEIS. Tempranillo. La Rioja. B.3,0017,00
MARQUES DE VARGAS. Tempranillo, Mazuela, Garnacha Tinta. La Rioja. B. Mq. de Vargas.—28,00
MARQUES DE VARGAS HACIENDA PRADOLAGAR. Tempranillo y Mazuelo, con un pequeño porcentaje de Maturana y Graciano. La Rioja. B. Mq. de Vargas.—132,00
GENEROSOS
MANZANILLA MICAELA. Palomino. Sanlúcar. B. Barón.2,0012,00
FINO ARROYUELO. Palomino. Chiclana. B. Primitivo Collantes.2,0012,00
MOSCATEL ORO LOS CUARTILLOS. Moscatel. Chiclana. B.Pri. Collantes.2,0012,00
PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO. Px. 12 años. Jerez. B. Lustau.4,2028,00
REGENTE PALO CORTAO. Palomino Fino. Jerez. B. Hnos Sanchez Romate.3,5025,00

DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).3,20
Trufas de chocolate negro (6 und).4,20
Tarta de queso de la casa. 6,00
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina. 6,50
Tarta de chocolate casera.6,00
Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.5,50
CÓCTELES
Bloody Chari.
Vodka, oloroso, zumo de tomate , zumo de limón, salsa Perrins, pimienta de Jamaica y sal		8,00
Aperol Beach.
Aperol, Fino Arroyuelo y Schweppes Naranja & Lichi.		8,00
Mojito Clásico.
Ron blanco, zumo de limón, azúcar de caña, hierbabuena y soda.		7,50
Caipirinha.
Cachaça, miel de caña, zumo de lima.		8,00
Moscow Grey.
Vodka Grey Goose Pera, zumo de lima, Schweppes Ginger Beer & Chile		8,00
LICORES PREMIUM
Barceló Imperial.12,00
Brugal 1.888.10,00
Havana Selección de Maestros.14,00
Carlos I PX. Gran Reserva. 12,00
Cardenal Mendoza.10,00
Chivas 12 años.9,00
Chivas Mizunara.10,00
Chivas 18 años.14,00
Johnnie Walker Black.10,00
Johnnie W. Double Black. 12,00
Jameson Black Barrel.10,00
Grey Goose.10,00
Tequila Don Julio Blanco (Shot).5,00
GINEBRAS RECOMENDADAS
Brockmans.
Con piel de naranja.		10,00
Bulldog.
Con regaliz y lima deshidratada.		10,00
Citadelle.
Con naranja sanguina deshidratada.		10,00
Monkey 47.
Con piel de naranja.		14,00
Gin Mare.
Con romero y lima deshidratada.		10,00
Nordés.
Con lima deshidratada y manzana.		10,00
Martin Miller’s.
Con canela y naranja sanguina deshidratada.		10,00
G’Vine.
Con manzana y uvas. Hendrick’s. Con pepino y pimienta rosa.		10,00
London 1.
Con piel de naranja y piel de limón.		10,00
Bombay Saphire.
Con canela y piel de limón.		10,00
Beefeater 24.
Con piel de limón.		10,00

AL CENTRO Y PA’ DENTRO
Ensaladilla de gambas y huevo de choco.

Guacamole con nachos al momento. Receta original… 100% Vegano.
Huevos Burgueses. Para llorar…
Albóndigas de calamares Perú Style.

Croquetas de cecina.

Puntas de solomillo de retinto con ajos tiernos y vermut de Chiclana.

Carpaccio de pulpo con queso de algas y oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

Paté de papas con choco pero sin papas… Puro Cádiz.
Steak tartar de solomillo ibérico de bellota. Te quiero cochino… te quiero.
Dados de bacalao con aguachile verde.

Alcachofas con Yemas de huevo encurtidas y ajos confitados. El mundo es mejor ahora.
Sashimi de vieiras con oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

FRESQUITOS
Gazpacho con reducción de generoso.
Un smoothie andaluz 3.0.
Tomate al desprecio.
El mejor tomate de temporada con oro líquido de Jaén C.C. y flor de sal de Chiclana.
Ensalada César “Cuida tu Body”.
Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales tostados… Sano, sanísimo.
ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA
No. 3.
Una ensalada de almadraba con hueva cocida, ventresca en conserva y vinagreta de mojama.
Ceviche Nikkei. Casi ilegal…
5 Al Rojo. Plato surtido de crudos para compartir. Tartar con papaya, sashimi,dados marinados sobre aguacate asado, Sashmi de Oótoro y tataki al Palo Cortao.
5 Al Rojo Vivo. Parrillada surtida para compartir. Tarantelo, barriga, solomillo, costillas y facera.
Tarantelo a la brasa con gazpacho de tomates verdes.

Ventresca a la plancha con piriñaca tuneada.

DE LA TIERRA Y A LA BRASA
Plumilla ibérica de bellota.

Chuletón de Vaca Frisona 800 Gr. Aprox. 45 días de maduración
Tataki de Black Angus EEUU. Con setas shitake salteadas.
Parrillada para dos “Vida Padre”.Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo.
Brochetas de verduras del día. Con romescu. 100% Vegano.
Solomillo de retinto. Con una crema aparte de Idiazábal.
Hamburguesa Listini-Style. Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus problemas…
DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).
Trufas de chocolate negro (6 und).

Tarta de queso de la casa.
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina.
Tarta de chocolate casera.

Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.

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