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Sello Vida Padre

La vida es como el jazz, mucho mejor improvisada.

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AL CENTRO Y PA’ DENTRO
Ensaladilla con gambas y bogavante
Napada con una mayonesa suave de su coral		16,00
Guacamole Burgues.
 Como el guacamole… pero mejor…		14,50
Huevos Burgueses.
Para llorar…		16,00
Tartar de Gamba
Sobre gazpacho casero con ajos tiernos confitados		12,00
Jamón de Bellota
Cortado a cuchillo		22,00
Tabla de embutidos Picantona

Queso, mortadela italiana, caña de presa ibérica y mojama de almadraba

14,00
Gambones XL en gabardina de algas
Con ali oli de aceitunas		14,50
Pescaito Frito
Montado sobre su espina		16,50
Puntas de solomillo de retinto
Con ajos tiernios y vermout de Chiclana		16,80
Delicias de pollo en adobo
Con mayonesa de kimchee		12,50
ARROCES
Arroz de Tataki Black Angus EE.UU.
Para llorar en inlges.		16,00 p.p.
Arroz de de la huerta con flor de alcachofa confitada
y yema de huevo encurtida.		14,00 p.p.
DE LA TIERRA Y A LA BRASA
Pluma ibérica de bellota.18,00
Tataki de Black Angus EEUU.
Con setas shitake salteadas.		24,00
Parrillada para dos “Vida Padre”.
Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo.		38,00
Solomillo de retinto.
Con una crema aparte de Idiazábal.		24,00
Hamburguesa Listini-Style.
Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus
problemas		14,00
PESCADOS A LA BRASA
Pregunta por nuestros pescados frescos del día.

CHAMPANG & CAVA
AT ROCA. Macabeo, Xare-lo, Parrellada.
Penedes. B. Agustí Torrelló.		4,0022,00 
AT ROCA. Macabeo, Garnacha.
Penedes. B. Agustí Torrelló.		—24,00 
BOLLINGER. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Francia. B. Bolinger.		—66,00 
BOLLINGER ROSÉ. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier. Francia. B. Bollinger.—76,00 
    
BLANCOS
MATALIAN SECO. Palomino Fino.
Tierra de Cádiz. B. Collantes.		3,0017,00 
LABERINTO DE SIDONIA. Godello.
Monterrey. B. Casas dos Montes.		—21,00 
LA COTORRA. Verdejo.
Rueda. B. Santiago Jordi.		3,0017,00 
SOMMOS VARIETALES. Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir.
Somontano. B. Sommos.		—18,00 
ABULAGA. Semidulce—15,00 
EL PARAGUAS.Treixadura, Godello, Albariño.
Ribeiro.B.El Paraguas.		—25,00 
ABADIA RETUERTA LE DOMAINE. Sauvignon Blanc, Verdejo. Castilla y Leon. B. Abadia Retuerta.—44,00 
    
ROSADOS
LA VIELLE FERME LUBERON. Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah. Luberon (Francia) B. La Vielle Ferme.3,0015,00 
MIRAVALL STUDIO ROSE. Garnacha, Cinsaut, Syrah, Rolle, Tibouren y Vermentino. Provenza (Francia). B. Chateau Miravall.—24,00 
    
TINTOS
CARA CEPA. Syrah, Petit Verdot, Tintilla de Rota.
Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.		—20,00 
MARGARITO Y AMAPOLO. Petit Verdot, Tintilla de
Rota. Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi.		—38,00 
CELESTE. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Torres.3,0017,00 
PRADO REY. Tempranillo, Cabernet Sauvignon,
Merlot. Ribera del Duero. B. Prado Rey.		3,5019,00 
PACO GARCIA SEIS. Tempranillo. La Rioja. B.3,0017,00 
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA. Tempranillo, Mazuela, Garnacha tinta. La Rioja. B. Marqués de Vargas.—28,00 
    
GENEROSOS
MANZANILLA MICAELA. Palomino. Sanlúcar. B. Barón.2,0012,00 
FINO ARROYUELO. Palomino. Chiclana. B. Primitivo Collantes.2,0012,00 
MOSCATEL ORO LOS CUARTILLOS. Moscatel. Chiclana. B.Pri. Collantes.2,0012,00 
PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO. Px. 12 años. Jerez. B. Lustau.4,2028,00 
REGENTE PALO CORTAO. Palomino Fino. Jerez. B. Hnos Sanchez Romate.3,5025,00 
    

DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).3,20
Trufas de chocolate negro (6 und).4,20
Tarta de queso de la casa. 6,00
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina. 6,50
Tarta de chocolate casera.6,00
Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.5,50
CÓCTELES
Bloody Chari.
Vodka, oloroso, zumo de tomate , zumo de limón, salsa Perrins, pimienta de Jamaica y sal		8,00
Aperol Beach.
Aperol, Fino Arroyuelo y Schweppes Naranja & Lichi.		8,00
Mojito Clásico.
Ron blanco, zumo de limón, azúcar de caña, hierbabuena y soda.		7,50
Caipirinha.
Cachaça, miel de caña, zumo de lima.		8,00
Moscow Grey.
Vodka Grey Goose Pera, zumo de lima, Schweppes Ginger Beer & Chile		8,00
LICORES PREMIUM
Barceló Imperial.12,00
Brugal 1.888.10,00
Havana Selección de Maestros.14,00
Carlos I PX. Gran Reserva. 12,00
Cardenal Mendoza.10,00
Chivas 12 años.9,00
Chivas Mizunara.10,00
Chivas 18 años.14,00
Johnnie Walker Black.10,00
Johnnie W. Double Black. 12,00
Jameson Black Barrel.10,00
Grey Goose.10,00
Tequila Don Julio Blanco (Shot).5,00
GINEBRAS RECOMENDADAS
Brockmans.
Con piel de naranja.		10,00
Bulldog.
Con regaliz y lima deshidratada.		10,00
Citadelle.
Con naranja sanguina deshidratada.		10,00
Monkey 47.
Con piel de naranja.		14,00
Gin Mare.
Con romero y lima deshidratada.		10,00
Nordés.
Con lima deshidratada y manzana.		10,00
Martin Miller’s.
Con canela y naranja sanguina deshidratada.		10,00
G’Vine.
Con manzana y uvas. Hendrick’s. Con pepino y pimienta rosa.		10,00
London 1.
Con piel de naranja y piel de limón.		10,00
Bombay Saphire.
Con canela y piel de limón.		10,00
Beefeater 24.
Con piel de limón.		10,00

DESAYUNO
Clásica. Una tostada de nuestro pan de masa madre con jamón ibérico, tomate rallado y aceite Castillo de Canena arbequina.2,50
Triquini. Un sandwish de pan brioche tostado con mantequilla y relleno de jamón codio, cheddar y queso crema.3,80
Brioche de queso fresco con salmón ahumado y un toque te de tomillo.2,50
Brioche de aguacate con edamame, pipas y queso rallado.2,50
Torilla al gusto con:

– Queso Cheddar – Jamón cocido – Tomate Cherrry – Rúcula.

4,80
Vaso de yogurt con frutos secos y coulis de mango natural.1,80
Bowl de frutas de día.2,00
Tarta de queso casera.6,00
Tarta de chocolate casera.6,00
CAFE, ZUMOS Y MALTEADAS.
Café e infusiones.2,00
Clásico
Un zumo de naranja recién exprimido.		3,00
Optimismo.
Zumo de naranja, espinacas, apio y albahaca.		3,50
Passion in the mornig.
Zumo de naranja, fresas y remolacha.		3,50
Malteada de Chees Kake.
Un batido recién hecho de nuestra tarta de queso casera, leche y helado de vainilla.		3,80
Malteada de Tarta de Chocolate.
Un batido recién hecho de nuestra tarta de queso chocolate casera, leche y helado de chocolate.		3,80

AL CENTRO Y PA’ DENTRO
Ensaladilla de gambas y huevo de choco.

Guacamole con nachos al momento. Receta original… 100% Vegano.
Huevos Burgueses. Para llorar…
Albóndigas de calamares Perú Style.

Croquetas de cecina.

Puntas de solomillo de retinto con ajos tiernos y vermut de Chiclana.

Carpaccio de pulpo con queso de algas y oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

Paté de papas con choco pero sin papas… Puro Cádiz.
Steak tartar de solomillo ibérico de bellota. Te quiero cochino… te quiero.
Dados de bacalao con aguachile verde.

Alcachofas con Yemas de huevo encurtidas y ajos confitados. El mundo es mejor ahora.
Sashimi de vieiras con oro líquido de Jaén Castillo de Canena Arbequina.

FRESQUITOS
Gazpacho con reducción de generoso.
Un smoothie andaluz 3.0.
Tomate al desprecio.
El mejor tomate de temporada con oro líquido de Jaén C.C. y flor de sal de Chiclana.
Ensalada César “Cuida tu Body”.
Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales tostados… Sano, sanísimo.
ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA
No. 3.
Una ensalada de almadraba con hueva cocida, ventresca en conserva y vinagreta de mojama.
Ceviche Nikkei. Casi ilegal…
5 Al Rojo. Plato surtido de crudos para compartir. Tartar con papaya, sashimi,dados marinados sobre aguacate asado, Sashmi de Oótoro y tataki al Palo Cortao.
5 Al Rojo Vivo. Parrillada surtida para compartir. Tarantelo, barriga, solomillo, costillas y facera.
Tarantelo a la brasa con gazpacho de tomates verdes.

Ventresca a la plancha con piriñaca tuneada.

DE LA TIERRA Y A LA BRASA
Plumilla ibérica de bellota.

Chuletón de Vaca Frisona 800 Gr. Aprox. 45 días de maduración
Tataki de Black Angus EEUU. Con setas shitake salteadas.
Parrillada para dos “Vida Padre”.Lomo bajo madurado, costilla de retinto, abanico ibérico, plumilla ibérica asada y chorizo criollo.
Brochetas de verduras del día. Con romescu. 100% Vegano.
Solomillo de retinto. Con una crema aparte de Idiazábal.
Hamburguesa Listini-Style. Jugosa, cremosa y crujiente, la solución a todos tus problemas…
DULCES SUEÑOS
Gominolas gourmet (6 und).
Trufas de chocolate negro (6 und).

Tarta de queso de la casa.
Fondant de chocolate con Spéculoos y sorbete de mandarina.
Tarta de chocolate casera.

Helado de chocolate con pepitas de guanaja y tierra de oloroso.

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